El chocolate está hecho con semillas tropicales extraídas del árbol de cacao, el cual tiene un alto contenido de Teobromina y su uso más antiguo, viene desde la civilización olmeca en Mesoamérica, después del descubrimiento de las américas fue cuando el chocolate se hizo popular por todo el mundo.
El chocolate es un producto alimenticio popular, porque millones de personas en el mundo lo consumen, lo disfrutan todos los días por su sabor único, rico y agradable. El consumo de chocolate se encuentra asociado con la afecciones como la diabetes, las enfermedades coronarias y la hipertensión.
Por sus altos niveles de antioxidantes el chocolate, reduce los niveles de colesterol y previene el deterioro de la memoria, el consumo de chocolate hace que se aumente de peso por lo que debes comer chocolate con moderación por su alto contenido de azúcar y grasa, el mismo se encuentra asociado con el acné, la obesidad, hipertensión arterial, la diabetes y las arterias coronarias.
El cacao es el principal ingrediente del chocolate en la preparación del chocolate negro amargo y el chocolate blanco, el cacao negro presenta grandes beneficios para la salud, entre más cacao tenga más beneficios tiene el mismo contiene menos grasa y azúcar.
Beneficios de comer chocolate
- Disminuye los niveles de colesterol en sangre.
- Previene notablemente el deterioro cognitivo.
- Reduce el riesgo de problemas cardiovasculares.
Estos estudios son individuales, se requiere de estudios e investigaciones más profundas, que sirvan para determinar que comer chocolate mejora la salud de las personas. Las barras de chocolate no solamente tienen cacao tienen otros ingredientes como leche y frutos secos, por lo que es bueno investigar qué otros beneficios tiene el chocolate.
Colesterol
El chocolate reduce los niveles de colesterol malo porque contiene lipoproteínas de baja densidad. Por otra parte, las barras de chocolate contienen esteroles vegetales y flavonoides del cacao tienen algún efecto sobre los niveles del colesterol.
Función cognitiva
Se considera que el consumo de barras de chocolate que contienen PS y CF, forman parte de una dieta baja en grasas, ayuda a la salud cardiovascular, reduce el colesterol y mejora la presión arterial.
Si tomas dos tazas de chocolate al día, seguramente que ayuda a mejorar el flujo sanguíneo en el cerebro, que necesita energía para completar sus tareas, es lo que se llama acoplamiento neurovascular, las cuales desempeñan funciones importantes en enfermedades como el Alzheimer.
Enfermedades cardíacas
El riesgo de padecer enfermedades cardíacas se minimiza tomando chocolate, por los niveles más altos en el consumo de chocolate, los cuales se relacionan con menor riesgo en las enfermedades cardiometabólicas. En este sentido se requieren más estudios, que confirmen si el chocolate es beneficioso.
Derrame cerebral
Según estudios realizados por científicos canadienses se pudo comprobar que personas que comieron una porción de chocolate tenían 22% de probabilidades de sufrir un derrame cerebral que otras que no lo consumieron.
Crecimiento y desarrollo fetal
Si la embarazada come 30 gramos de chocolate al día beneficia el desarrollo y crecimiento del feto, ya que el chocolate negro amargo aumenta la disponibilidad de oxígeno, por otro lado también hay estudios de ciclistas que realizaban pruebas de tiempo en el Reino Unido que descubrieron que después de que los ciclistas comieron chocolate negro cubrieron más distancias.
Chocolate con leche
Los fabricantes de chocolates hacen chocolates con leche, la cual proporciona proteínas y calcio, hierro y antioxidantes consideran que es un producto de mejor calidad nutricional porque contiene leche, es un excelente producto que beneficia la salud, por la cantidad de nutrientes del cacao.
Cuanto más amargo es el chocolate negro la concentración de cacao es mayor y la proporción del mismo es la cantidad de antioxidantes que tiene una barra.
Los nutrientes varían en las barras de chocolate que se encuentran en el comercio según la marca y el tipo que elijas, el chocolate negro amargo tiene 100% de cacao.
El chocolate hace que aumente de peso si se consume en exceso, está relacionado con el índice de masa corporal y grasa, con bastantes calorías por el contenido de azúcar y grasas.
